Vino
Tomić
Plavac Mali
Nakon starih Grka i Rimljana, koji su vino prevozili i skladištili u amforama, bačve su postale općeprihvaćene u svrhu čuvanja i dozrijevanje vina. Bačve imaju dvostruku ulogu u proizvodnji vina, brže sazrijevanje, te prepoznatljiv okus i miris drva.
Vino Plavac mali (barrique++) dobiva se pažljivom doradom i zrenjem u hrastovim bačvama (barrique), što vinu daje vrlo plemenit miris te dopunjava već snažan okus sorte plavac mali.
Priznanja: Sabatina 2003 Šampion Sabatine 2003, Vinovita 2004 Zlatna medalja, Velika zlatna medalja Gast 2005
Tip vina: vrhunsko, suho crno vino
Sorta: plavac mali
Lokalitet: južne padine otoka Hvara, Ivan Dolac, Sveta Nedjelja, Zavala
Boja: tamna rubinsko-crvena
Miris: harmonija arome sorte plavac mali i paljenog hrasta
Okus: dozreo, pun, uglađen, plemenit
% alk.: 13,8
Sadržaj: 0,75 lit.
Preporučuje se na temp. 18-20 °C uz sva pečena i začinjenija jela (brudet, pašticade, divljač)
Opolo nobile
Rose vino Opolo nobile pije se kao mlado i jednogodišnje vino. Proizvodi se posebnom tehnologijom otakanja nakon 12 sati što vinu daje lijepu ružičastu boju i prepoznatljiv osvježavajući okus. Opolo nobile napravljen je po uzoru na francuska mlada (beaujolais) vina, a pije se kao mlado, u pravilu do 10 mj. starosti.
Priznanja: Vinovita 2004 Najbolji dizajn boce i etikete
Tip vina: kvalitetno, suho ružičasto vino
Sorta: plavac mali
Lokalitet: središnji dio otoka, Svirče, Jelsa, Vrbanj
Boja: svijetlo rubinsko-crvena
Miris: vrioni, izrazito svježe voćni, koji se tijekom godine razvija u dozrelo voćni
Okus: svjež, umjereno kiselkast, pitak, voćni
% alk.: 11,8
Sadržaj: 0,75 lit.
Servira se rashlađeno na temperaturi 10-12 °C
Preporučuje se za sve vrste predjela, laganija te manje pikantna jela...
Plavac
Plavac je vino proizvedeno od selekcioniranog grožđa istoimene sorte Plavac.
Grožđe koje je ubrano sa starih trsova te boljih položaja vinograda zasigurno može ponuditi znatno višu kvalitetu vina. Imajući to na umu proizveli smo vino Plavac, vino koje plijeni harmonijom aroma i ostavlja visoke kriterije u klasi.
Sorte: plavac veliki, plavac mali i drnekušica
Lokalitet: Svirče, Jelsa, Vrbanj
Boja: tamno rubinsko-crvena
Miris: skladan, dozreo
Okus: pun, pomalo trpak
% alk.: 12,5
Sadržaj: 0,75 lit. Servira se pri sobnoj temperaturi 18-20 °C Jela uz koja se preporučuje su sva glavna jela od mesa, rakova, školjki, ribe...
Prošek Hectorovich
Prošek je izvorno hrvatsko desertno vino, načinjeno od prosušenog grožđa najkvalitetnijih autohtonih dalmatinskih sorata. Iako ga mnogi miješaju sa Prosseccom, talijanskim pjenušcem, prošek svoje korijene vuče izvorno iz obalnog dijela Dalmacije, gdje se jedino i proizvodi.
Prošek Hectorovich nazvan je po velikom hvarskom pjesniku, plemiću i hedonisti Petru Hektoroviću.
Priznanja: Sabatina 1998 Zlatna medalja za dizajn boce i etikete, Vinovita 1999 Zlatna medalja, Vinovita 2000 Zlatna medalja, Sabatina 2003 Zlatna medalja, Zlatna medalja Vinovita 2005, Velika zlatna medalja Gast 2005
Sorte: bogdanuša, maraština, prč
Boja: zlatno-smeđa
Miris: predstavlja pravu harmoniju dozrele arome sorata i prosušenog grožđa
Okus: sladak, harmoničan, raskošan, prema kome nitko ne ostaje ravnodušan
% alk.: 16
Grožđani šećer: 135 g/l
Sadržaj: 0,5 lit. Servira se rashlađeno na temperaturi 10-12 °C
Jela uz koja se preporučuje su sve vrste slastica, a posebno suhe kolače. Obožavaju ga i mala djeca, pa se preporuča držati ga izvan njihova dohvata
Travarica
Travarica Hvar u boci je rakija koja se dobija od vinskog destilata izvornih hvarskih vina, oplemenjenog sa 7 biljnih vrsta, među kojima dominiraju rogač i kadulja. Manji dio trava se destilira zajedno sa vinom, dok veći dio macerira u destilatu od vina.
Priznanja: Sabatina 2003 Srebrna medalja
Lokalitet korištenih trava: vrhovi otoka Hvara, Humac, Zastražišče, Poljica
Boja: žuto-smeđa
Miris i okus: suh, oštar, s dominantnim aromama rogača i kadulje.
% alk.: 40,0
Sadržaj: 0,5 lit. Servira se rashlađena pri temperaturi 5-10 °C
Pije se kao digestiv, a preporuča se za koktele i kao preljev za sladoled.
Vino Sv. Klement (Pošip)
Vino Sv. Klement (Pošip) je naš novi proizvod na kojeg smo posebno ponosni. Dobiven je od grožđa sorte pošip iz novog vinograda podignutog na otoku Sv. Klementu kojeg vodi obitelj Bracanović. Kao novo vino još uvijek nema oznaku sorte i geografskog porijekla, ali svojom vrsnošću to zasigurno zaslužuje.
Sorta: Pošip
Lokalitet: Sv.Klement, Pakleni Otoci
Boja: svijetlo, zlatno-žuta
Miris: sortni, dozrele voćne arome, tipičan za tehnologiju sur-lie
Okus: harmoničan, pun, uglađen
% alk.: 13,6
Sadržaj: 0,75 lit.
Servira se rashlađeno na temperaturi 10-12 oC.Preporučuje se uz umjereno začinjena glavna jela i predjela, od bijele ribe, morskih plodova, razne sireve
Vino Sv. Klement (Cabernet, Merlot)
Vino Sv. Klement (Cabernet, Merlot) dobiveno je od grožđa s novog vinograda na Sv. Klementu kojeg vodi obitelj Bracanović. Ovim vinom slijedimo vrhunske svjetske trendove spajanja ovih priznatih sorata. Kao novo vino još uvijek ne može imati oznaku sorata i geografskog porijekla, ali uvjereni smo da svojom vrsnošću to zaslužuje.
Priznanja: Zlatna medalja Gast 2005
Sorte: Cabernet Sauvignon 40% Merlot 50%,Cabernet Franc 10%
Lokalitet: Pakleni Otoci
Boja: tamno, rubinsko-crvena
Miris: prepoznatljivi sortni miris, arome voća i začina
Okus: usklađen, pun, ugodno trpkast
% alk.: 13,0
Sadržaj: 0,75 lit. Servira se na sobnoj temperaturi od 18 oC Preporučuje se uz jela od tamnog mesa, divljači i plave ribe, izvrsno se slaže uz dozrele sireve.
www.bastijana.hr